阳澄湖大闸蟹的上市时间通常是9月中旬左右，但这并不代表所有的大闸蟹都已经成熟。根据传统习惯，最佳食用时期是10月的雌性和11月的雄性，因为在这个时候它们的肉质最为肥美。
2022年，大闸蟹上市时间预计在9月中下旬。这一年，大闸蟹开始进入成熟期，每年的最佳食用时间是雌蟹10月、雄蟹11月。建议大家在这时段购买，以确保品质和口感。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，是产于苏州阳澄湖的一种高品质的大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。在农历9月的雌螃蟹和10月的雄螃蟹达到性腺发育最佳状态后，可以煮熟凝结，使得雌者呈金色，而雄者则呈白玉状，味道鲜美。
除了阳澄湖，还有其他地方如梁子湖、大明湖等也出产优质的大闸蟹，其中梁子湖出产的大闸螃虾具备青背、金爪、黄毛、白肚等特点，对于营养价值丰富具有很高评价。大多数情况下，大 闸螃虾会在10-11月份上市，这个时期被认为是最适合享用的。
值得注意的是，不要因为刮西北风就随意购买任何一种大闸螃虾，因为不同地区的大闸螃虾生长周期不同，上市时间也会有所差异。而且，由于全球变暖影响了气候条件，一些地区可能导致大规模减产或提前结束捕捞季节。此外，有些地方可能采取了更先进的养殖技术来提高生产力，并因此推迟了上市时间。
