在新疆的旅游攻略详细中，除了探索雄伟的自然风光和深厚的文化底蕴之外，品尝当地特色美食也是不可或缺的一部分。尤其是在一些大型的旅游景点附近，有着一系列的小吃街或者叫做“大排档”，那里不仅有丰富多样的菜肴，还有浓郁的地方风味。
一、乌鲁木齐的大排档
首先，在新疆最大的城市乌鲁木齐，就可以找到众多的小吃街。这里的美食种类繁多，从传统的烤肉串、手撕饼到现代化的大盘鸡、大葱炒饭，都能让人垂涎三尺。其中，最著名的是羊肉火烧，这是一道非常经典且受欢迎的小吃。在这里，你可以亲自选择你喜欢的羊肉，然后由专业师傅现场剁碎后再烤制至上口。
二、吐鲁番的地锅马铃薯
到了吐鲁番这个古老而神秘的地方，不同于其他地方，那里有一道独特的地锅马铃薯。这种小吃以其香气十足而闻名遐迩。准备方法是将马铃薯切成块状，然后放入一个带有各种调料和香料的地锅内蒸煮至熟透，再加入适量油脂，使得每一块都充满了诱人的油润感。
三、喀纳斯湖畔的手撕面皮
在喀纳斯湖畔，也有一些小摊位售卖手撕面皮。这是一种特殊的手工制作过程，每个人的手法都不尽相同，因此每一份出的面皮都是独一无二的。此外，这里的水质清澈纯净，与用来制作面的水源相结合，让这道小吃具有了特别的特色。
四、新源河谷中的冰川奶酪
如果你计划去新源河谷进行冬季户外活动，那么一定不要错过那里的冰川奶酪。在那里，由于天然条件限制，奶牛只能在高山草原上生活，所以出产的一切乳制品都含有人体难以获取到的营养元素，比如维生素D等。此外，这里还有许多其他与冰川相关联的小吃，如雪橇糖果等，可以作为纪念品带回家。
总结来说，在新疆旅游攻略详细中，无论是走访历史悠久的人文古迹还是享受当地热情好客的人民，更不能忽视那些随处可见但又不为人知的小吃街。大排档提供了一次真实体验，让游客能够深入了解并体验到真正意义上的“西域风味”。
