红豆鸡翅
在九江，这道传统小吃以其独特的口感和风味深受人们喜爱。红豆鸡翅的制作过程颇为考验，需要选用新鲜嫩滑的小腿肉，将之清洗干净后，用盐、酱油、料酒腌制一段时间，使得鸡肉充分吸收了香料的气味。接着将腌好的鸡腿入锅，加水烧开后转小火慢炖，让肉质变得软烂而不失原有的汤汁口感。此外，加入适量的红豆粉，使得整个菜肴呈现出诱人的红色，同时增加了一丝甜意。
糊藕
作为湖北地方特色之一，糊藕在九江地区尤为受到欢迎。这道菜主要由淀粉多且含有丰富维生素与矿物质的大米藕做成。在准备阶段，大米藕会被切成条形，然后放入沸腾的开水中煮至熟透，但仍保持一定程度上的脆硬。之后，将煮好的藕条浸泡在糖浆中，让其迅速冷却并吸收糖分，从而形成一种既爽脆又略带甜味的小吃。
鱼皮
这个传统小吃以其独特的手工技艺和独特风味闻名遐迩。在制作过程中，一块块新鲜鱼皮经过精心挑选后，被彻底清洗干净，并进行特殊处理，以去除腥味。此外，还需加入大量姜片、葱花以及各种香料来调配上色的同时增添风味。最后，将所有材料均匀地涂抹到鱼皮上，再经过高温蒸煮使各类香料渗透至每一角落，最终形成一种既有嚼劲又不失鲜美口感的小吃。
血鸭
这是一道典型的地道农家菜，它以肥美健康的野鸭蛋和全猪内脏为主材，在经历了详细环节后的烹饪下终于成为了一盘大快朵颐之物。在制作血鸭时，不仅要选择最优质的大公山羊或黑毛绵羊的心脏，还要将它们仔细地剔除杂质并清洗干净。而对于野鸭蛋则是从早晨开始喂养直至孵化，每天更换不同的营养丰富食物保证蛋黄层厚实且色泽金黄。
麻婆豆腐
虽然麻婆豆腐起源于四川，但是在九江也有一种本土版，其特色在于使用当地产出的绿豆芽替代常规西兰花或其他蔬菜，而咖喱粉则采用自制或者购买当地生产的一种更加纯粹无添加版本，这样做不但保留了原汤汁中的自然甘甜，也增强了辣度与辛辣感。通过这种改良后的方式，使得原本属于川式餐饮文化的一个代表性佳肴，更具备了地域性的特色元素，为游客提供了一次不同寻常却同样难忘的美食体验。
