泉州美食探秘：飞猪旅游网带你嗅探地道风味

1、润饼菜，闽南独有的美食盛宴。主料包括五花肉、胡萝卜、高丽菜、嫩豆干等，辅以芫荽、花生仁和海苔等。每种食材上桌后，顾客自行铺开饼皮，将各种菜肴夹入卷起，一顿愉悦的享受。

好吃推荐：亚佛春饼皮老铺(鲤城区西街165号)

2、面线糊，这一传统名点由手工精制面线与鲜汤煮制，加淀粉调成糊状。除了海鲜配料外，还可加入醋肉、大肠或切块猪肉。此时搭配油条，并用炸葱花和胡椒粉调味，更添几分诱惑。

好吃推荐：水门国仔总店(鲤城区美食街157号)、西街老记面线糊(丰泽区六灌路先德大厦101栋迎津街37号)

3、蚵仔煎，是家常简单又营养丰富的小吃。主要原料为蚵类和蒜，与地瓜粉拌成浆后在平底锅中煎制而成。一碗金黄鸡蛋、一份嫩白蚵仔，即可满足一顿轻松愉快的餐点。

好吃推荐：群众牛肉(中山南路436号)

4、传统肉粽，以独特风味享誉国内外。这道小吃选料讲究，配料多样，其制作精细历史悠久。不仅口感香滑，而且含有“金银满兜”的意境，是游客必不可少的一道经典佳肴。

好吃推荐：侯阿婆肉粽店(鲤城区东街45号)、蓝氏钟楼肉粽(鲤城区东街19-21号)

5、中式醋溯，这是一种以香醋腌制后的食品，再加淀粉油炸而成。外酥里嫩，每一口都带着淡淡的醋香，让人回味无穷。在许多地方都有此物，但泉州版本更是赢得了各地人的青睐。

好吃推荐：桥头醋肉(鲤城区临江街道温陵南路309、311号)、清源山茶点(鲤城区清源山风景区天湖脚下)

6、新世纪红烧牛排，它不仅快速方便，更兼具养生价值。一碗饭、一份汤及一根烤至金黄的牛排，便能解决一个人的午餐需求。而且它透露出原始自然的牛肉原味，加上浓郁的汁液，使其成为一种难以抗拒的情感体验。

好吃推荐：好成财牛排店(泉州市鲸城市涂门街221号)、阿秋牛排(泉州市龙宫菜市场上帝村2号)

7 土笋冻，以胶质为主体，由海星虫熬煮而来，其特有的品质让它成为夏日解暑佳品，不仅口感脆嫩，还具有较高药用价值，为当地居民提供了一种既健康又美味的小零嘴选择。

好处建议: 安海五叔公土笋冻（开元街道新春社区裴巷35號）、珍豪呷餐厅（南俊路20號）

8 石花膏，是一种从石灰礁石上的食用植物加工而来的消暑饮品。通过冷却凝固形成晶莹透亮的石花膏，可直接切片凉拌，或加入白糖蜂蜜调味，再浇上冰水喝，用水果刀划碎即可享受到清凉解渴之乐趣，无论是在炎热夏季还是其他任何时候，都能作为一种健康饮品供您享用。

好的评价地点: 秉正堂（天后路1-3號）、爱啊石花膏（庄府巷南行50米）

9 菜头酸，是四季皆宜的一款小食，以白萝卜为主要材料，用糖醋调味，有消食理气功效简易制作，不但口感爽脆还很适合所有年龄段的人群，可以随时随量作准备，也非常容易制作，只需将萝卜切片稍微泡一下滚去苦水，然后根据个人喜好的加入适量糖和醋即可腌制完成，便于携带并且可以根据自己喜欢添加什么样的佐料进行调整，从而增加更多不同的尝试体验机会。

好的评价地点: 东来食杂店（金鱼巷3號）10 拳头母，这是一道特殊的小炒拼盘，由新鲜碎猪肥瘦混合搅拌并加进蒸熟的大蒜末以及炸过后的葱丝做出来，它们都是这道小炒中的关键组分之一两者结合起来，就像拳头一样紧实坚韧。但最终呈现出的是一个柔软细腻又充满活力的全身心融合在一起的小盘子，能够给予人极大的满足感。

好的评价地点: 晶江深沪镇南春庙宫口焕超鱼丸店11 菜粿，这个名字来源于“菜”字代表的是萝卜，“粿”则代表是糕，因此这个名字其实就是指的是“萝卜糕”。它使用稻米浆与白萝卬同蒸，然后再过油炸出色泽金黄，在入口时内馅洁净柔软甘甜同时还有稻米本身那样的爽利感觉，让人感到既舒缓也充实。

好的评价地点: 老字安海菜粿馆（县后22號）12 满煎糕，这是一款古早风格的小食品，看起来平坦如同普通面团，但实际内部结构空洞且层次分明，如牙齿一般刚出炉时表皮略显脆弱，而内侧则是绵密Q弹的手感。但如果放置到隔天，那么表面的硬度会因为长时间暴露于空气影响逐渐变软，同时保留下另一种不同寻常的滨边滞意象。

好的评价地点: 康庄满煎糕馆馆前门对面太阳广场旁边

13 蒜蓉枝是一个让人们回忆无限，又百依百顺之物。在其色泽呈现出纯净如雪般光滑，有着强烈的地球芳香与甜蜜交织，一举就使你的整个身体产生了希望与期待。你一定要试试看这种一次性就无法忘怀的情况！

最佳购买地址:

孟氏麻华食品厂 (西街312)

14 崇武鱼卷被认为是崇武地区特色小食品之一。这通常由马鮄或鳗魚與地瓜泥打製後製作，這種傳統食品為了對抗風險生活所帶來的心情壓力，所以這種傳統產品總會讓人感到溫暖與滿足。如果你想要體驗真正的地方文化，你應該試試這個地方專屬料理。

最佳購買位置：

崇武區魚市