。阳澄湖的螃蟹，每年9月中下旬开始进入成熟期，每年的最佳食用时间是雌蟹10月、雄蟹11月，建议大家在这时段购买。
2022年，大闸蟹上市时间预计在9月中下旬，一般来说，每年的9月中下旬，大闸蟹开始进入成熟期。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。大闸蟹通常在6-11月间上市，但最好吃的是10-11月份。
大闸蟹是一个高品质的品牌，其养殖条件较高，因此成本自然略高，但收回广告成本的成本也很大。同时，品牌价值近年来一直是人们关注的焦点。企业自然是作为高端品牌运营的。高端性能之一是价格，再加上几个因素，价格自然还是很高的。
事实上，由于全球变暖和江南一带寒潮推迟到元旦前后，大闸蟹进入晚期产量减少；非但品质低，而且价钱贵。但现在科学养殖技术大大进步，从全国河蟹大赛的获奖情况来看，最好的产地已经转向长江中游和黄河下游的湖区。
刮西北风吃大闸蟹，还有一个原因：螃蛄受寒以后肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。大 闸 蟹 特 点 是 青 背 金 爪 黄 毛 白 肚 体 状 等 特 征 营 养 价 值 丰 富。
阳澄湖的大闸蛄7 月份开始，但那时候是不完全成熟的大闸蛄，一般9 月中旬才是成熟的大闸蛄。一种叫六黄，是没有完全成熟的小小天使，它们还需要一些时间才能成为最完美的一顿饭。而且，这些小小天使虽然味道不错，但是它们只会给你一点点可爱，而不是满满的一餐。你知道吗？每一只大的都是经过了无数次蜕变和挑战之后才能够站在你的餐桌上的呢！
